摘要： 金酒，金酒酒迷又名杜松子酒或者琴酒，必知开始由荷兰破费，金酒酒迷在英国大批破费后驰名于世，必知是金酒酒迷天下七大烈酒之一。本文介绍了金酒的必知历史以及差距的气焰。 ABSTRACT： This 金酒酒迷article introduces 8 things you didn't know about Gin.

1. 金酒——为鸡尾酒而生

特基拉（Tequila）以及梅斯卡尔（Mescal）可能干饮，伏特加（Vodka）可能冰镇后佐餐，必知波本（Bourbon）、金酒酒迷黑麦啤酒（Rye）以及威士忌（Whiskey）可能加冰或者兑水后饮用。必知可是金酒酒迷，惟有金酒的必知配合植物风韵能为鸡尾酒的调制起到弄巧成拙的熏染，使其香气愈加重大浓郁，金酒酒迷这也是必知调酒师们偏心它的原因。

2. 金酒源头于荷兰

虽说金酒是金酒酒迷英国的国酒，特意是英格兰，此外，英国人还嗜饮金酒做成的金汤利（Gin & Tonic）。可是，风闻英国人喝金酒的历史源头于17世纪，当时英国人在荷兰退出“三十年清静”（Thirty Years' War），他们眼见了荷兰战士在作战前用荷兰金酒（Jenever）来鼓舞气焰，于是，他们归国后便开始酿造这种酒。150年后，英国人具备了属于自己的金酒。

3. 伦敦干金（London Dry Gin）不光仅来自于伦敦

与干邑（Cognac）、苏格兰威士忌（Scotch）以及特基拉等烈酒差距，有些金酒并无原产地的限度。好比，惟独一小部份伦敦干金真正来自于伦敦。可是，普利茅斯金酒（Plymouth Gin）简直是来自于普利茅斯的。

4. 必富达（Beefeater）金酒与德斯蒙德·佩恩（Desmond Payne）

“必富达”是伦敦塔捍卫的昵称，他们捍卫伦敦塔已经有500多年的历史，这一品牌正是受此开辟而患上名。“必富达”这一位字及伦敦塔捍卫标志性的抽象，经由悠终光阴，更恰如其分地展现了必富达的配合之处——当初仅有在伦敦酿制的全天下低级金酒。如今，必富达的首席蒸馏师以及配方保存人是德斯蒙德·佩恩（Desmond Payne）学生，作为一位在制酒业已经使命了40多年的资深人士，他是天下公认的一流金酒专家。他亲手打造的必富达24金酒（Beefeater 24 Gin）“是一款精心酿造的顶级金酒，它残缺接管纯做作质料，一丝一毫，决不取巧，失调感极强。”德斯蒙德·佩恩对于此深感孤高。

必富达24金酒（图片源头：www.beefeatergin.com） 

5. 马天尼（Martini）象征着金酒？

马天尼由金酒削减味美思（Vermouth）以及苦味剂调制而成，昔时马天尼盛行之时，所有喝鸡尾酒的国家还都不知道伏特加为甚么物。随着007系列片子的热播，如今削减了伏特加的马天尼开始大受推崇。

6. 金酒具备药效

金酒作为天下八大烈酒之一，降生于1660年，由荷兰雷登大学（Unversity of Leyden）的西尔维斯（Doctor Sylvius）缔造。金酒的初衷是作为利尿、清热的药水运用，协滋临时在海上飞翔的职员提防疟疾。其祖先们发现这种药水香气怡人，口感清洁醇以及，且具备颇为配合的风韵，于是很快地就被作为正式的酒精饮料。

7. 从酿造措施上讲，金酒是加香伏特加

金酒因此谷物等为质料，经糖化、发酵后，放入蒸馏酒器中蒸馏，而后再将杜松子果与其余的香草类退出蒸馏酒器中，再妨碍第二次蒸馏后酿制而成的一种烈酒。金酒带有浓郁的杜松子香味，而伏特加纯挚、不滋味。因此，从酿造措施上讲，金酒是加香伏特加。

8. 种种香料造诣了金酒

杜松子是所有金酒主要风韵的源头，除了此之外，酿酒厂还会削减其余香料，少则三、四种，多则多少十种。这些香料会给金酒带来林林总总的风韵，好比亨德里克斯（Hendricks）的黄瓜以及玫瑰风韵，飞翔金酒（Aviation）的薰衣草风韵，以及孟买蓝宝石西方金酒（Bombay Sapphire East）的柠檬草以及黑胡椒风韵等。可能说，香料给予了金酒种种风韵，让金酒大放异彩。（编译/Mia）